Teresa Carles Borràs

Influenciada per la formació rebuda en cuina catalana tradicional i familiar, Teresa es llança als fogons amb un objectiu clar: utilitzar els millors productes de les terres de la seva família a Algerri (Lleida) per crear receptes tan saboroses com les dels seus avis i les de la seva mare però encara més saludables i naturals. Les ganes de conèixer més li porten a viatjar per Europa i EUA analitzant les diverses variants de menjar vegetaria.

Experta en la cuina de productes vegetals i naturals durant més de 35 anys, i autora de destacats llibres del sector.

Juntament amb en Ramon Barri, Teresa compte també una dilatada experiència en l'assessorament i consultoria en la constitució d’altres restaurant saludables a Espanya.

TERESA CARLES és un dels Restaurants Vegetarians de referència a Barcelona. Els nostres principals actius són la nostra Chef in Charge, Teresa Carles Borràs, amb més de 35 anys d’experiència darrere els fogons, una relació qualitat-preu molt ajustada a totes les butxaques i un afany constant d’exploració i innovació dins de la categoria dels Healthy Restaurants.

FLAX & KALE és un Restaurant Healthy Flexiterià. Tots els plats estan dissenyats pensant no solament en el plaer gastronòmic, sinó també en el seu valor nutricional. Un 80% de la nostra oferta és Plant-Based i el 20% restant són receptes que inclouen Peix Blau. Actualment existeixen molt pocs dubtes respecte a la correlació entre una alimentació sana i un estat de salut lliure de malalties. Volem alimentar-te millor per a què siguis més feliç i aconsegueixis viure més anys amb una salut de ferro. Benvinguts al fascinant món de l’alimentació Saborosa + Sana + Sostenible!