LA NOSTRA CARTA
Amb cada estació, la nostra carta es transforma per aprofitar tot el que ens ofereix cada temporada. Cuinem amb creativitat i voluntat de sorprendre, oferint plats deliciosos que mantenen viva la tradició mediterrània i catalana.
* No podem garantir l’absència de contaminació creuada
pa integral
Pa integral amb llavors i nous, tomàquet ratllat, oli d’oliva verge extra d’Algerri
assortiment de 6 croquetes
Assortiment de 6 croquetes, 2 unitats de cada tipologia
bomba de la Barceloneta vegana
allioli de soja, salsa brava
les braves de la Teresa
patata, pastanaga, remolatxa, moniato, maionesa de chipotle i coriandre
hummus de cigrons
tomàquets estil Orio, pebrot escalivat, olives kalamata, tàperes fregides i pa de pita
tàrtar de mango i alvocat
tomàquet semisec i salsa tàrtara
rotllets d’albergínia
xampinyons, mató vegà, maionesa de soja, tomàquet sec i alfàbrega
nachos casolans de blat de moro
guacamole, «pico de gallo», Xile de Jalapa, carn i formatge cheddar vegà, llima i coriandre
milfulles d’albergínia
ragú de verdures i proteïna de soja, mozzarella, salsa de tomàquet casolana, alfàbrega i formatge parmesà
assortiment de tacos
acompanyats de guacamole, salsa sour, llima
taco de jackfruit, pinya a la planxa, «pico de gallo», coriandre
taco de bolets a la crema, alls tendres, ou ferrat, ceba adobada
taco de ‘pollastre’ vegà al chilindron, xili de Jalapa, coriandre
amanida italiana
ruca, alvocat, tomàquet sec, formatge parmesà, pesto d’alfàbrega
amanida Cèsar
pastanaga, enciam romà, filet de “pollastre” vegà, croutons, “parmesà” de fruits secs, salsa Cèsar
pastisset de mousse de xocolata i avellanes
crumble d’ametlles
cheesecake a la catalana
nous caramel·litzades, mel i canell
albergínies cruixents
Albergínies cruixents, formatge parmesà, mel i maionesa de tahina
montadito de carbassó
pebrot i albergínia escalivats, tomàquet confitat, formatge de cabra i salsa pesto
gazpacho
Gaspatxo al toc de comí amb crostons de pa
carpaccio de carbassons
burrata, pesto de pastanaga i tomàquet sec, ruca, pinyons i magrana
síndria rostida
formatge brie, festucs, nous i salsa de menta
cruixent d’ensalada russa trufada
3 unitats
shawarma de bolets ostra
salsa blanca i moniato rostit
fricandó de seitan
bolets i patates fornera
risotto a la carbonara
grana Padano, tempeh cruixent i ou poché
cachopo farcit
de pebrot vermell escalivat, «formatge» vegà, patata Hasselback i salsa Cèsar
paella de ceps
carxofes, calamar i vieires veganes
fideuà d’all negre
sèpia vegana i allioli de safrà
«double smashed burger»
brioix d’espelta, maionesa trufada, cheddar vegà, ceba caramel·litzada, xampinyons i patates casolanes
caneló català XXL
gírgoles, ceps i beixamel trufada
lasanyuki 3 capes
espinacs, pinyons, bolets, carbassa massala, ricotta i salsa de tomàquets frescos i secs
filet mignon
parmentier de coliflor, foie vegà i reducció de ratafia
raviols negres d’albergínia a la parmigiana
salsa de formatge brie i cúrcuma amb bolets shimeji
préssecs de Lleida
gelat de vainilla, coulis de fruits vermells i ametlles
crema catalana
amb xia, peres i anacards caramel·litzats
pastís de llimona i yuzu
merenga de coco
torradeta de Santa Teresa
brioix merengat amb crema catalana cremada i fruites de temporada
tiramisú d’estiu amb maduixes
pastís 15 anys TC
amb pa de pessic i mascarpone d’anacards